Surdegs skorpor

I vårt uppdrag från SaltåKvarn så ska alla ska baka surdegsbröd. Det är inte det lättaste om man är nybörjare, jag tror jag har aldrig bakat surdegsbröd? Iallafall så gjorde jag min första deg för ett par veckor sen, jag hade i för lite mjöl och bröden blev ganska platta, men fullt ätbara! Jag fick till 2 stora bröd och det är bara min sambo som äter vit bröd! Istället för att frysa in det så skar jag brödet i tunna skivor och sen rostade det till skorpor, väldigt smidigt när man misslyckat med brödbaket eller har för mycket bröd över♥
 
Nu har jag satt min andra deg och håller tummarna på att den blir hur fin som helst!

Sunflower with raisins bread

 
5 dl ljummen vatten
50 g jäst
0,5 dl olivolja
2 msk rårörsocker
Salt
1 dl russin
1 dl rostade solroskärnor
6 dl mjöl
7 dl dinkelmjöl
 
Börja med att lösa upp jästen i 37° vätska! Släng sedan ner alla andra ingred och knåda runt rejält. Låt den kletiga smeten jäsa i 30 min. Knåda upp degen igen och släng upp den i en ugnsform smord med olivolja, platta ut och jäs i 30-60 min till. In i ugnen på 225° i ca 15-20 min♥
 
GOTTGOTTGOTT bästa är att det gick så snabbt och göra brödet!

5 dl luke warm water
50 g yeast
0,5 dl oliveoil
2 tbsp raw cane sugar
Salt
1 dl raisins
1 dl roasted sunflowerseed
6 dl flour
7 dl spelled flour
 
Disolved the yest with the luke warm water. Throw in all the ingred together and knead the dough. Let it rise for about 30 min. Knead the dough again and put it in a ovenware greased with oliveoil, let it rise for about 30-60 min. Into the oven at 225º for abaout 15-20 min.

The luxury as a advicer on taste for saltåkvarn

Kolla in vilken lyx man har när man är en av dom lyckligt utvalda till att vara med i smakrådet för ekologiska saltåkvarn♥ Ska bli så himla kul att åka till sthlm för att träffa dom andra smakrådarna och umgås med folk av samma intressen!
 
Här ska det iallafall bakas och lagas mat i mängder.
The luxury when you are one of the choosen as a taste advicer for an organic company called saltåkvarn♥
 
Time for loads of baking and cooking!
Powered by Jasper Roberts - Blog